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マリネ

初夏にぴったりの簡単マリネが新聞に載っていました。

・ジャガイモ1個と玉ねぎにパプリカ(黄色でも赤でもどちらでも)が
 それぞれ1/2個づつです。
・マリネ液は―お酢大さじ2、粒マスタード大さじ1/2、
 塩小さじ1/4、こしょう少々、サラダ油大さじ2を
 混ぜておく
・ジャガイモの皮をむいて7~8ミリ角の拍子木切りにして、
 水にさらして、水気をきる
・パプリカは種を除き、縦に7~8ミリ幅に切り、玉ねぎも同じに
 切る
・お鍋にたっぷり目にお湯を沸かして、ジャガイモを入れて
 4~5分茹で、パプリカと玉ねぎを加えて、20秒茹でたら
 一緒にざるにとる
・よく水気をとったら、熱いうちにボールでマリネ液とあえる
・すっかり冷めたら器へ

簡単でしょ。でも箸休めにもなりそうだし、作ってみては!
ハムの千切り・鶏の酒蒸しなんか加えたら、お客様にも結構
良いかも。    Y
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