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野菜のお寿司

野菜の素材を活かしてネタにした握り寿司や漬物を薄く
スライスして握ったお寿司は今まで聞いた事がありましたが、
野菜を多彩に使用して、お魚は一切使わずにお寿司を創作
するお店が開店します。

例えば
 ・雲丹に似せてムース状にした金時人参を載せる
 ・バターで焼いたエリンギを帆立貝に見立てる

紫芋とお米を発酵させた甘酒など、お寿司以外のメニューも
野菜を主役にして用意してあります。

お昼のコースは1,575円、夜は4,725円を予定にしている、この
お店は、席数37席で六本木ヒルズに27日開業するそうです。
お店の名前も電話番号も掲載されていなかったので、どこかで
分かったら、又ブログに書きます。

私は一度も行った事がない六本木ヒルズですが、そんなに高そう
ではないので、ちょっと見学がてらお寿司をつまみに行って
みましょうか....。   Y

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