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さつま芋のコロッケ

先日知人に大きなさつま芋を頂いて、蒸かしてそのまま食べるか
輪切りにしてバターでじっくり焼いて蜂蜜かけにしようか考えて、
少し手間でもコロッケにしちゃおうと昨晩の夕飯に作りました。

至って簡単なので、じゃが芋のコロッケしか食べた事が無い方は
挑戦してみて下さい。

美味しさを残すために皮付きのまま蒸すか茹でて、熱いうちに皮を
むいてマッシャーで潰し、挽肉と玉ねぎを炒めたものとザックリ混ぜ
コロッケの形(これは俵型が良いみたいです)にして揚げます。

昨日はパン粉が残りすくなかったので、乾いた湯葉がたまたまあり
それを袋に入れて手で細かくして混ぜたら、案外いけましたよ。

じゃが芋コロッケと違って甘味がありますが、お酒のつまみにもなり
一味違って美味しいです。

ただ、揚げ物が苦手な人には辛いかもしれません。   Y

P.S. 細かく材料などを書かなかったのは、分量なんて関係なく自由に
   作れば楽しいのです。コロッケの元を作った時は塩呼称をお忘れなく。
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明日明後日はお天気も良さそうで紅葉日和ですね。
寒いので防寒に気を付けて風邪を引かないでね。

は~い!気を付けます。貴女もね。

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