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鰻の炊き込みごはん

今夏二回目の土用うしの日は8月5日でしたから過ぎてしまったのですが、
こんなのは如何ですか?

 お米2合/出汁カップ2/鰻の蒲焼1串(約80g)/人参50g
 シメジ1パック(100g)/三つ葉少々
 A:お醤油・お酒各大1/お塩小1/3 (4人前)

 ①お米はといで水気をきって土鍋に入れる。出汁をを加え
  約30分浸す
 ②人参は長さ3~4センチの千切り、シメジは小房に分け、三つ葉は
  長さ1.5センチに切る
 ③鰻は縦半分にして幅1.5センチに切る
 ④①にニンジンとシメジ、Aを加えて混ぜ、鰻をのせて蓋をしてやや
  弱めの中火にかける
 ⑤沸騰(蓋の穴から蒸気が勢いよく出る)したら弱火にして10分炊いて
  火を止め、そのまま10分蒸らす
 ⑥三つ葉を散らしてさっくり混ぜる

これは土鍋で炊く鰻のごはんですが、ちょっと美味しそうじゃないですか。
これに何か酢の物と卵のお吸い物で如何?   Y
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