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野菜の保存法

色々な所で見かける野菜の保存法ですが、簡単に書いてあった
ので、ちょっと。

どんな野菜でもカットされていない状態なら、結構日持ちする
のですが、カット野菜は2~3日で劣化してきます。

葉野菜は繊細で乾燥に弱いので、買って来たらすぐに水を
含ませた新聞やパーパータオルに包む事。

白菜を丸ごと購入した時は、カットしないで外側の葉から順に
使用して行くといつまでも新鮮。

土の中で育った根菜類は、葉が栄養を吸い取らないようにまず
葉を切り落とし、他の葉野菜のように保存する。

カットされた南瓜は、種とワタを取り除いて(湿気がたまって
傷みやすいから)ラップで包む。

上に向って生えてくるものは、冷蔵庫の中に立てて保存するのが
良いけれど、スペースが無い場合でも、なるべく自然な状態に
近づけて保存すると、野菜にストレスがかかりにくいんだそうです。

大勢の家族ならそんなに心配しないでも、すぐに食べてしまえる
ので良いのですが。  Y
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